mysql_query ("SET NAMES 'utf8'");^M
mysql_query ("SET SESSION character_set_results = 'utf8'");^M
mysql_query ("SET collation_connection = 'utf8_general_ci'");^M
mysql_query ("SET character_set_results = 'utf8'");^M
mysql_query ("SET character_set_client = 'utf8'");
Сделал в main_classes.php - ещё часть админки стала видна в нормальном виде. Сейчас по сути не видится только правое меню.
Документы, XSL и макеты я не переводил в UTF.
Базу я перевёл.
Я Могу Дать доступ на админку. Но понятно не в форуме. Однако я думаю полноценное решение будет интересно Всем.