MartinBydge, имеется ввиду информация о заказе в темах писем администратору и пользователю? Если да, то эти темы формируются в файлах-обработчиках платёжных систем(раздел "Интернет-магазин"->"Справочники"->"Платежные системы"

в коде:
/* Отправляем письмо заказчику */
$shop->SendMailAboutOrder($shop_id,
$order_id,
$site_users_id,
to_str($LA['xsl_letter_to_admin']),
to_str($LA['xsl_letter_to_user']),
$user_email,
array('admin-content-type' => 'html',
'user-content-type' => 'html',
'admin-subject' => sprintf($GLOBALS['MSG_shops']['shop_order_admin_subject'], $order_id, $shop_row['shop_shops_name'], $date_str),
'user-subject' => sprintf($GLOBALS['MSG_shops']['shop_order_user_subject'], $order_id, $shop_row['shop_shops_name'], $date_str)));
Вы можете вместо переменной $order_id использовать ее увеличенное значение.