stepan, любая редакция HostCMS поставляется с _полным_ набором xsl-шаблонов. Поэтому для всех тех модулей которые появятся у вас при переходе на более старшую редакцию шаблоны для "дизайна по умолчанию", такого как на демо-сайте, у вас уже будут. Вам только нужно будет создать соответствующие разделы для форума, личного кабинета и т.д., и назначить им уже имеющиеся xsl.
Другое дело, что использовать в своих проектах демо-шаблоны "один в один" я считаю моветоном и дурным вкусом для разработчика. По-хорошему, все эти шаблоны должны переписываться под индивидуальный дизайн сайта. А то иной раз посмотришь на чей-нибудь сайт, сделанный на HostCMS, а там фон и цвета другие и больше ничем от демо-сайта не отличается
Что же до последовательности действий, то тут оба варианта могут быть правильными.
Можно заказать дизайн (желательно все же сразу с теми разделами, которые вы планируете запускать на коммерческой редакции CMS), заказать интеграцию его в халяву, запустить сайт, а потом обновиться до платной редакции, и заказать доделку по интеграции новых разделов.
А можно и сразу купить лицензию и разрабатывать сайт уже в том виде, в котором он планируется в полном объеме.