Цитата:
А импорт/экспорт дампа, как в ручную?
Нет, конечно же

Расскажу чуть подробнее, как у нас организовано.
Каждый новый проект создается на основе "болванки" - копии HostCMS Халява (версия поддерживается в актуальном состоянии), установленной под Денвером. Эта "болванка" является git-репозиторием от которого делается форк для нового проекта. Если планируется использовать платную версию HostCMS, то после форка повышаем его версию до платной.
С помощью .gitignore исключаем из репозитория все базы MySQL, кроме mysql\, performance_schema\ и phpmyadmin\
В корне репозитория имеется отдельная папка для хранения дампа
В репозитории "болванки" в отдельной папке лежат заранее подготовленные скрипты git-хуков:
pre-commit - создание в указанной выше папке дампов структуры и данных БД
prepare-commit-msg - добавляем в шаблон сообщения коммита, генерируемого git-ом, информацию об обновленных файлах дампа БД
post-merge - хук для "раскатывания" обновленного дампа, полученного при git pull в бинарном виде
После клонирования форка нового проекта на локальный диск один раз, вручную, запускается скрипт копирования хуков в \.git\hooks\
Имеются вспомогательные скрипты для импорта/экспорта БД из/в дамп
Имеются вспомогательные скрипты для запуска/остановки Денвера
Да, такой момент: ввиду компактного размера самого пакета Денвера, как вы могли догадаться, в "болванке", кроме развернутого ядра HostCMS Халява, хранятся файлы самого Денвера. Т.е. при клонировании проекта из удаленного репозитория все необходимые для работы файлы будут находится в склонированном репозитории.
Рабочий процесс выглядит примерно следующим образом:
Форк нового проекта
Клонирование на локальную машину
Установка git-хуков (скрипт)
Запуск Денвера (скрипт)
работа на сайтом
git commit
При коммите хук синхронизирует дампы с бинарной БД
git push
git pull
После вытягивания изменений из удаленного репозитория git будет пытаться автоматически смержевать дампы структуры и данных БД - в некоторых случаях это не всегда получается гладко, приходится мержевать "ручками".