Интернет-магазин: Адрес доставки

Подскажите пожалуйста:
каким образом можно сократить поля «страна», «область» и «город», но чтобы их значения всё равно заносились в заказ.
Объясню причину: интернет-магазин будет работать только в пределах одного города (возможно только в последствии добавятся другие города) и для того чтобы выбрать этот единственный город, пользователю нужно сначала выбрать страну, потом область, потом город, и только потом вносить остальные данные по адресу доставки.
Каким образом СРАЗУ подгрузить все нужные значения в нужные поля («страна», «область» и «город»)?
Хочется их поместить в скрытый блок, но чтобы при дальнейшем оформлении заказа эти значения участвовали.

Если потом добавятся города, то показать поля - совсем не проблема.

Вопрос номер два: как отключить ненужные страны / области / города в Справочниках?
Вижу, что удаление есть, а как их сделать просто неактивными - с возможностью потом обратной активации?
Вносить обратно потом совсем не хочется...

Всё, с первым вопросом получилось разобраться:

меняем select-ы
на

175 = Россия


41 = Новосибирская область


1384 = Новосибирск

значения для подстановки взяты из списков "Страны"

Потом всё это помещаем в скрытый блок. Всё работает замечательно.
Вопрос номер два остаётся открытым