Модерация Доски объявлений

Позволяет ли система сделать так, что бы объявление посетителя прежде поступало модератору и публиковалось лишь после того, как модератор его одобрит?

При этом чтобы модератор имел возможность править текст или даже вообще удалять это объявление (не допускать к публикации)?

Все это есть стандартно.

Гостевая книга тоже может работать в таком режиме - публикиция только после одобрения модератором?

Да.