Вот теперь почти как надо!!!
Осталось только тему письма со сменой статуса изменить в коде файла /modules/shop/lng/ru/ru.php. В нем для элементов массива:
$GLOBALS['MSG_shops']['shop_order_confirm_admin_subject'] = 'Подтверждение оплаты, заказ N %1$s от %3$s в магазине "%2$s"';
$GLOBALS['MSG_shops']['shop_order_confirm_user_subject'] = 'Подтверждение оплаты, заказ N %1$s от %3$s';
вместо фраз "Подтверждение оплаты" укажите нужные вам.
и права доступа поменяйте, что бы после ближайшего обновления не пришлось заново менять тему письма
