Arkadiy, во-1х, var_dump() - это мрак.
Во-2х, вот так надо
Core_Entity::factory('Document', 11)->Document_Versions->getCurrent()->execute();
и об этом написано на первой же странице следующей за вашей темы.
В2з, в документах не бывает XSLT-шаблонизации, они выводятся "как есть", потому что они статичны. XSL-шаблоны применяются только к динамическим хранилищам информации - инфосистемам, интернет-магазинам, формам, пользователям, и т.п.